男の豚蕎麦 BU.SA.IKUの豚蕎麦

  • 男の豚蕎麦 BU.SA.IKUの豚蕎麦

濃厚だしと豚肉の旨みでいただく
ラーメン感覚特注極太そば

「おいしいだけではなく、温、冷、つけの食べ方、大中小の分量、トッピングを選べるのがいい!」と挙がったのは2014年にオープンした「BU・SA・IKU」の豚蕎麦。黒いうどん!?と思わせるほど驚きの太さのそばは、ラーメンを意識した特注のもちもち太麺。名前の通り、麺には口の中で崩れるぎりぎり手前まで煮込んだ豚バラ肉がたっぷりのっている。太い麺とスライスした豚バラ肉に負けないつゆは、本枯れ節とソウダガツオ節、ムロアジ節と、昆布、しいたけを使い、試行錯誤を繰り返し生まれただしをベースにしたもの。“豚そば、サイコー、いくぜ!”からつけた店名に、「もっとうまい豚そばを!」と、研究し続ける店主の気合が込められている。

男の豚蕎麦 BU.SA.IKU

住所 墨田区吾妻橋1-6-5
TEL 03-6658-8233
営業時間 11:30~14:30(15:00)
※だしがなくなり次第終了
定休日 月曜、不定休
クレジットカード 不可
駐車場 なし
アクセス 区内循環バス南部ルート㉕墨田区役所停留所下車徒歩約3分
都営浅草線本所吾妻橋駅より徒歩約3分
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