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親父さん、息子さん、美人の若女将でやっている、アットホームな下町の隠れ家的な
おいしいお寿司屋さんです。
一番のおすすめはマグロ！ その季節に最も旬の極上のマグロです。トロはきれいな
ピンク色で口に入れると本当にトロッととけてすごくおいしいです。貝類も活のままの
ものをさばくので、とても身がしまっていますし、鮮度が命の光りもの（鯖、鯵など）も
４、５種類揃えています。酢も良いものを使っているので、魚はもちろんシャリもすごく
おいしいです。
お相撲さんもここのお寿司にひかれてよく来るそうです。わざわざ築地や銀座に行かなくても、
天然もののお寿司が食べられます。本物のおいしいお寿司が食べたくなったらぜひ足を
運んでみてください。 |
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父、太持さん、息子、一八さん、親子二人が握るお寿司屋さんです。太持さんは円熟の技で
無駄なく軽やかに、剣道、空手と武道経験者の一八さんは颯爽と寿司を握ります。
寿司のネタは毎朝、築地で仕入れを行います。それはもちろん鮮度の良いものをお客様に
食べて頂くため。そして、ネタはその季節に最も味の良い産地の天然物を、自分の目で見て
仕入れます。ネタだけではなく、シャリ、海苔、酢、それぞれにしっかりと味があるけれど、
でも主張しすぎない、調和の取れた味が口の中に広がります。これぞまさにいい塩梅。
一八さんは「うちは下町の寿司屋」とおっしゃいますが、本当に飾らない、実がある
お寿司屋さんです。
一八さんの奥さんが書いているブログでは、おすすめの旬のネタが紹介されていますので、
ぜひ一度ご覧になってください。
☆握り寿司（一人前）
並 1,100円
上 1,600円
特上 2,200円
update:2011.3.31
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一八福寿司【寿司】
