墨田の人気店が目白押し!発掘隊推薦 すみだ個だわりショップについて
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そば処 吹雪【蕎麦・うどん】

発掘隊コメント

おしゃれで落ち着いた雰囲気の店内は、座敷、テーブル席、カウンター席があり、グループでも 一人でも気軽に食事を楽しむことが出来ます。研究熱心なご主人はダシ作り、粉にこだわった麺 作り、季節に合わせてつゆ作りを行って、お客さんの「おいしい!」を追及し、豊富なメニュー で提供しています。

飽きのこない味、そば湯の香りからもそば粉の良さを感じさせてくれるお店です。

また、道行く人の目を楽しませてくれるショーウィンドーの季節感ある飾り物は、そばやうどん と同様、店主ご夫婦の心遣いやもてなしの心が伝わってきます。

お店紹介

ご主人の大平さんは3代目、創業80年を越える老舗のお蕎麦屋さんです。店頭のショーケースの 中に飾ってある開業当初のお店の写真に歴史を感じます。

蕎麦粉には北海道、信州、福島、福井など、石臼挽きにした国内産のその時々に良いものを使用 し、自家製の生麺を作っています。生麺は食感が良いですが、茹で方に繊細さが必要なので、 茹でる時は気を抜けません。

お客様はご近所にお住まいの方やお勤めの方が多いので、繰り返し食べても飽きないように、 ダシとつゆは、しつこすぎず、さっぱりしすぎない、まろやかな味にしています。品目によって は、関西風の透き通ったさっぱりめのつゆを使っています。

よりおいしいものを目指して、麺にダシにつゆにこだわり、日々丹念に作り続ける、ここは何度 でも通いたくなるお蕎麦屋さんです。

 

update:2011.3.31

お店情報

名前

そば処 吹雪

住所 押上2-12-7-104
電話番号 03-3622-7587
FAX  
定休日
営業時間 11:00〜15:00
URL  
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