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自家焙煎のコーヒー豆のお店です。いつもいい香りがしています。
「ブレンドは豆のバランスが大切。落ち着いた気分で作ると良いものができる」と語る
コーヒー一筋のご主人さん。豆を挽いてもらう時間のユーモアのある会話が楽しく、自宅での
おいしいコーヒーの入れ方を丁寧に教えてくれます。
贈答用や地方発送の利用者も多いです。朝のコーヒーはモーニングブレンド、トラジャ、モカ
など家族でいろいろな味を楽しんでいます。また日替わりの煎りたてコーヒーも魅力的です。
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お店の代表の澁谷さんはこのお店で三十年以上、コーヒーの焙煎とブレンドを探求しています。
コーヒーとの出会いは十代の頃、アメリカ軍が持ってきたであろう固形のコーヒーを飲んだのが
初めてだったとか。それからはコーヒーに一筋です。
長らくコーヒーの焙煎とブレンドを行ってきた澁谷さんですが、いまだに焙煎とブレンドに気は
抜けません。なぜならコーヒーは農作物、生き物だから、同じ銘柄でも採れた年によって味が
違うからです。ブレンドでは、酸味、苦味、甘味のバランス、そして力強さに気を配ります。
☆ガテマラ アティトラン ブルーレイク 200ｇ 800円
☆ブラジル ショコラ 200ｇ 800円
☆トラジャビンタン 200ｇ 860円
☆本日の煎りたてコーヒー豆（各種） 200ｇ 660円〜
update:2011.3.31
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澁谷コーヒー 【自家焙煎コーヒー】
