墨田の人気店が目白押し!発掘隊推薦 すみだ個だわりショップについて
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豆源郷 【ゆばと豆腐の店】

発掘隊コメント

曜日限定で風味のちがう豆腐(緑豆、茶豆、黒豆を使用)があります。健康のためにと買いはじめた緑豆の「生おから」は、きれいな若葉色。マヨネーズを加えてポテトサラダ風につくる、お店おすすめの食べ方がおいしいです。
「やわらもめん」はもっちりとしたやわらかさで、濃いけれどやさしい味がします。国産大豆の甘み、うまみをぜひ味わってください。おいしい豆腐との出会いがきっかけとなって、この道に入ったというご主人は、すみだで豆腐を極めていこうとする、まじめな人なのです。

お店紹介

「要は、人次第。技術は後からついてくるんです」と笑顔で語る、店長の横井康之さん。豆腐の本場、京都で六年間修業してから、平成16年3月にお店をオープンしました。工場も近所にあり、地元に密着した商売をしています。「つくるものが本物であれば、人通りが少なくても商売はなりたちます」という信念。「自分の子供にも堂々と食べさせられるものを作りたい」という熱い思いで豆腐を作りつづけているのです。
お客さんのあかちゃんで『豆腐は豆源郷のものしか食べない』、という例もあるそう。
豆源郷にはスイーツもあります。おから入りクッキーを使った「豆乳のレアチーズケーキ」は、クリーミーでしっとりとした食感が絶品です。ぜひお試しあれ!

☆やわらもめん 280円

☆豆乳のレアチーズケーキ 280円

 

update:2008.3.31

 

お店情報

名前

豆源郷

住所 石原3-29-1
電話番号 03-3622-8087
FAX 03-3622-8087
定休日
営業時間

11:00〜19:00

URL http://www.geocities.jp
/tougenkyoyt/
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