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以前、息子が小学生の時、入院して食事が喉を通らなかったのに、ここの味付けゆばを食べて
食欲が出たことがありました。それ以来、味付けゆばには目がありません。普段は車麩を頂いて、
すき焼きに入れています。おいしくて肉よりも車麩をたくさん食べてしまうので、体にはいい
かなと思っています。
お麩は赤ちゃんの時の離乳食から食べているせいもあり、子供達は大好きです。甘いものが
好きなので、麩まんじゅうも大好きですね。
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生麩に焼き麩、麩まんじゅうなどが揃う麩の専門店です。店主の金沢さんは長年麩作りに携わった
後、冷凍ものではない生の麩まんじゅうのおいしさをぜひ味わってもらいたいと、独立し、ここ
向島に出店しました。
麩まんじゅうは冷凍にすると麩の柔かさが失われてしまい、餡は水っぽくなってしまうそうです。
しかし、こちらのお店では生のまま提供しており、麩は瑞々しく、餡はしっとりとした食感を
保っています。もっちり、チュルっとした食感とよもぎの香りがたまりません。
他にも、よもぎと粟の生麩は炊き合わせやすき焼きなどに、焼き麩の車麩や丸麩は煮物やお味噌
汁などに入れるとおいしく召し上がれます。保存が利いて、栄養抜群、もっちり、ふんわり食感
良しに、味もよし。麩ってもしかしてとってもスゴイ食べ物なのでは。
update:2011.3.31
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麩 澤 【麩】
