24時間発酵のカリッもちっ生地にチョコやマシュマロがたっぷり

2014年8月8日、オーナーが「自分がおいしいと思えるピザを！」とオープンしたピザとワインのお店。隊員のおすすめは、生クリームがこれでもかとのったモチチョコピザと、じゅわっと溶けるマシュマロピザ。北海道のバゲット用強力粉を使った生地はスイーツテイストにも合うように少量の砂糖を加え、もちもち感を増すために24時間と長時間発酵をさせている。400度の石窯仕様のオーブンで数分、外はカリッと、口に含めばもちもちのピザが完成だ。トッピングのチョコはチョコの存在感もほしいからと、粗めに砕いたものをあとから加えて食感を残している。ワインの種類も豊富で、グラス・ボトルのほか5種の試飲セットなども。