飲み干さないのは犯罪!?
塩の旨みを堪能できる塩らーめん

ラーメン好きの隊員に「無性に食べたくなる！」といわしめるのが、「てるや」の塩らーめん。「塩らーめんと会話ができる」という店主がこだわるのは、だしに使う天日干しの肉厚な日高昆布と、店に届いてから冷蔵で1日寝かせて使う開花楼の麺。鶏ガラと豚骨から出るだしに負けない濃厚な旨みを、ベースのスープにプラス。吟味し選んだ甘みのある塩を使った塩だれを加えて、信州豚の背脂で仕上げる塩らーめんのスープは、中細ストレート麺の甘みを引き出している。この塩味におすすめなのが、生切り昆布のトッピング。シャキシャキの歯応えは、一度食べたらヤミツキに。どんなに店内が混んでも麺はいっぺんにゆでない、スープはなくなり次第終了を守る。頑固な姿勢にファンが増え続けている。