こく旨しょう油の、二代目中華そば

2014年のオープン以来、こってりのとんこつスープが自慢の「麺屋 三郎」だが、常連客にしょう油味も、と懇願され試行錯誤の末メニューに加えたところ大評判に。隊員からも「こってりではない、新たなしょう油ラーメン」と挙がったのが、その名も二代目中華そば。鶏ガラを6時間ほど煮込んだスープは徹底的にアクを取り除き、雑味を排除。数種類を独自にブレンドしたしょう油が味の決め手になっている。しょう油味というとあっさりという言葉が浮かぶが、一口含めばしょう油の甘み、旨みががつんと舌を刺激。コクのあるスープに仕上がっている。麺はこのスープを存分に味わえるように細麺ストレート。お客さんの要望で生まれた肉汁たっぷりの餃子もおすすめ。