江戸の食を感じさせる
ほかほか土釜ごはん

魚介類は築地から、野菜は旬のもの、味噌は新潟の手作りの味を取り寄せるなど、鮮度や産地を選んで集めた食材を、和食ベースに洋のエッセンスをプラスした味付けで提供している。そんな料理をよりおいしくしてくれるのが、オーダーが入ってから土釜で炊き上げる、釜炊きごはんだ。しかも銘柄は新潟産コシヒカリ。自慢の逸品だからこそ、ランチ、ディナー、どちらの利用でもオーダー可能だ。江戸時代の人々も、直火によるごはんを口にしていたはず。ひと口、噛みしめるたびに旨みが広がり、ごはんのおいしさを新ためて実感させてくれる。午後はあんみつなどでティータイムを、夜は新潟の地酒や山梨ワインなどで、飲みにも利用できる。