春夏秋冬が和菓子になって、
いつのまにか手の平に

高知出身の酒井哲次さんの手から生まれる和菓子が並ぶ小さなお店。ショーケースには、春はうぐいす、夏はあじさいといった、食べてしまうのがおしくなる美しい上生菓子や、キンカンやレモン味等ユニークなどら焼きが並ぶ。
和菓子で季節を感じてほしいと、数年前から上生菓子のワークショップを開催している。練り切りを薄く広げて中央にあんを置き、酒井さんの指示通りに手を動かすと、あら不思議。掌の平にまあるい和菓子が。あとは筋を入れるなどして、目標の形に成形するだけ。わかりやすい指導は、元製菓学校の先生ならでは。上生菓子を作るだけでなく、色による季節のイメージや、うぐいすの古こめい名などの和菓子に関するトリビア付き。大満足の90分だ。