元気をくれる極上テグタン、
決め手は自家製コチュジャン

創業50年以上になる焼肉店。「焼肉を売るのではなく、喜びを提供することが私たちの使命」とはオーナーの弁。味はもちろん口にした人の健康を考え、肉はトレサビリティのしっかりした黒毛和牛をメインに、調味料はすべて自家製だ。特に店の“命”ともいえるコチュジャンは、3年熟成の味噌、トウガラシ、青森のニンニク、高知のショウガ、ザラメ等を独自の配合でブレンドしたオリジナル。このコチュジャンを使った辛い雑炊、テグタンは、そのまろやかで奥深い味を評価され、2012年すみだモダン認証を受けている。生産者の顔の見える食材を使い、手間暇かけて作るホンモノを味わってもらう。その真心に惹かれ親子三代で通うファンが増えている。