アメリカワインと料理の可能性に触れる至福の空間

錦糸町駅南口のオーセンティクバーとして人気のオールドスコットが、2018年2月、肉料理とワインを楽しめる新たなスタイルで再スタートした。日常的に利用してほしいと、1コインでオーダーできるタパスを20、30種、メインにステーキやハンバーグといった肉料理を提供している。スタッフにはソムリエが常勤。ヨーロッパと違い、単一のぶどう品種で仕込むアメリカワインに惚れ込んだ彼の元、アメリカワインを100種類ほど用意。グラスでも10種類以上あり、ワイン初心者でも気軽に楽しめると人気だ。料理の食材やワインは流行を求めるのではなく、“情熱を込められるものを”と日々研究するスタッフたち。新たなお店に着実にファンは付いている。