パンの可能性に挑戦するデリ充実のベーカリー

イタリアン出身のシェフが、北海道や九州の国産小麦粉の旨みを引き出し焼くソフト系、ハード系パンが人気。最近ファンの間で評判になっているのは、焼く前に生地を茹でるベーグル。国内では甘いベーグルが多いが、食事として食べてほしい、とライ麦のベーグルといった甘みを抑えたものを用意している。また、パンの人気が落ちる夏場にあえてイベントを開催。2018年8月の4日間のみ、これまで扱わなかったサンドイッチを販売した。さまざまな種類のパンで惣菜を挟み、その数20、30種類。パンは惣菜とのマリアージュを考え、発酵を軽くする等工夫を凝らし、1日300個を完売させた。このイベントは、今夏も予定している。今後も新たな試みを期待できる、なくてはならないベーカリーだ。